我們的第一家店，是為了讓老闆娘能常回娘家。

艾妮西點烘焙創立於1990年，源自一段溫柔的日常。老闆娘是瑞芳人，創業的丈夫不忍她離家太遠，決定將店開在瑞芳，不辭辛勞地每天從台北往返，只為了讓她能天天陪在母親身邊。
於是，一條通往娘家的路，走出近四十年不間斷的職人精神。

艾妮的起點「一生懸命、一期一會」。
老闆小時候家境並不富裕，但永遠記得咬下第一口麵包時的感動與美味；當年的瑞芳比起台北市區，資源相對較少，為了讓地方居民也能吃到美味的蛋糕、麵包，堅持全年無休、一做就是一輩子。
我們永遠把你當成今天最重要的那個人，每一塊點心都不馬虎，因為每一次相遇都值得被珍惜。

艾妮的日常，是用烘焙說愛你
如今由第二代接棒，創立「艾妮礦工餅舖」，用甜點說故事、用設計傳情感，推出結合地方文化的貓咪點心、甜點杯、礦工餅等創意商品。

我們相信：來瑞芳的你，不只是吃一塊餅，而是帶走一段「這裡的記憶」。